Sezon na świeże trufle burgundzkie

Rozpoczął się sezon na jesienne trufle burgundzkie — Tuber uncinatum. Ich aromat jest wyraźny, ziemisty i lekko orzechowy, ale zwykle subtelniejszy niż w przypadku trufli zimowych.

Najlepiej podawać je na surowo, cienko starte tuż przed serwowaniem. Dobrze łączą się z prostymi potrawami, które nie konkurują z ich aromatem: świeżym makaronem, risottem, jajkami, puree ziemniaczanym i delikatnym mięsem.

Świeże trufle burgundzkie są obecnie dostępne w BUONO Delikatesy.