🐄 Rodzaj mleka: krowie, pasteryzowane, z własnej hodowli
🧀 Typ sera: półtwardy, dojrzewający, z oczkami
📍 Pochodzenie: Tynje, Fryzja, Holandia (Friesland)
🏡 Produkcja: rzemieślnicza, w małej, rodzinnej serowarni De Gelder
👃 Profil smakowy: kremowy, orzechowy, maślany, z nutami siana
🧑‍🍳 Zastosowanie: deska serów, kanapki, fondue, dania zapiekane
Tynjetaler to wyjątkowy ser w stylu alpejskim, produkowany przez rodzinną serowarnię De Gelder w północnej Holandii, w sercu regionu Friesland. Inspirowany szwajcarskimi klasykami, takimi jak Emmentaler czy Appenzeller, łączy w sobie ich szlachetny styl z holenderską delikatnością i lokalnym charakterem.
Powstaje w całości z pasteryzowanego mleka krowiego, pochodzącego z własnej hodowli producenta. Pasteryzacja przeprowadzana jest na miejscu, a następnie ser poddawany jest powolnemu dojrzewaniu w piwnicach serowarni, gdzie rozwija swój łagodny, kremowy i pełny profil smakowy.
Aromat i smak
W smaku Tynjetaler jest maślany, lekko słodki, z subtelnymi nutami orzechów włoskich, siana i śmietanki.
To ser, który rozpływa się w ustach, ale nie pozostawia po sobie nudy – jego charakter ewoluuje wraz z czasem dojrzewania, zyskując na złożoności.
🔪 Struktura i wygląd
Ser ma jasny, słomkowy kolor i charakterystyczne oczka (dziury), tworzące się naturalnie w procesie fermentacji.
Jego miąższ jest elastyczny i łatwy do krojenia – idealny zarówno do kanapek, jak i do topienia.
🧑‍🍳 Zastosowanie kulinarne
•Na desce serów: podawaj z pieczywem na zakwasie, orzechami, konfiturą figową lub z czerwonej cebuli
•Do dań na ciepło: idealny do fondue, zapiekanek, tostów, tarte flambée
•Do śniadania: jako wykwintny ser kanapkowy o szlachetnym smaku
🍷 Z czym go łączyć?
Tynjetaler znakomicie komponuje się z:
•Białymi winami: lekko mineralnymi i rześkimi, jak Riesling, Sylvaner czy Grüner Veltliner
•Czerwonymi winami: delikatnymi, np. Pinot Noir lub lekkim Gamay
•Wytrawnym cydrem, piwem pszenicznym lub ziołowym likierem alpejskim jako nietypowa para
Tynjetaler to więcej niż ser – to smak północnej Holandii zamknięty w tradycyjnej formie. Pełen ciepła, jakości i delikatnej elegancji.
Idealny wybór, jeśli szukasz autentycznego, rzemieślniczego sera o wszechstronnym zastosowaniu i łagodnej, wyrafinowanej osobowości.