Nazwany na cześć mocnego, ciemnego czerwonego wina Południowego Tyrolu, ser winny „Lagrein” uzyskuje swój pełny aromatyczny smak dzięki uszlachetnieniu winem i starannie dobranymi przyprawami.
Ser otoczony jest chropowatą, rustykalną skórką, która charakteryzuje się paletą różnych smaków – od bekonu i przypraw po intensywną nutę piwniczną.
Miąższ sera jest jasny do słomkowożółtego i ma niewielkie peknięcia i dziurki.
Konsystencja jest miękka i kremowa, a aromat i smak sera są świeże i przyjemne. Pojawiają się mleczne, maślane nuty, ale wino i zioła dominują w smaku.
Nie zawiera laktozy.