Kraj pochodzenia: Włochy, Piemont i Lombardia
Mleko: krowie, pasteryzowane, pozbawione laktozy w procesie produkcji sera.
Gorgonzola to ser z surowego mleka, w kolorze białym o słomkowym odcieniu. Zielone żyłki w jego strukturze powstają wskutek tworzenia się pleśni. Wytwarzany jest z mleka pochodzącego z gospodarstw znajdujących się na terenach, z których wywodzi się on oryginalnie, a w procesie produkcji dodawane są wyselekcjonowane bakterie kwasu mlekowego i pleśnie, nadające mu charakterystyczny żyłkowany wzór.
Zgodnie z regulaminem produkcji, dojrzewanie łagodnej Gorgonzoli trwa od minimum 50 do maksimum 150 dni.
Smak: kremowy i miękki, bardzo szczególny, lekko pikantnym i charakterystyczny .
Podawanie: najlepiej jest wyjąć ser z lodówki na co najmniej pół godziny przed spożyciem.
Jak rozpoznać jego autentyczność:
1. Certyfikat Chronionego Pochodzenia - DOP (słoneczko).
2. Znak towarowy Konsorcjum (literka „g”) znajdujący się na spodniej części opakowania wykonanego z folii aluminiowej, w które zawinięty jest ser. Taką gwarancję autentyczności marki przyznają wyłącznie instytucje autoryzowane przez Konsorcjum.
Gorgonzola Dolce DOP
W przypadku zamówień produktów sprzedawanych na wagę, cena podawana jest za wagę podstawową, podaną w nazwie produktu. Chcąc zamówić wielokrotność wagi podstawowej w polu ilość należy podać żądaną krotność. Np. dla produktu o wadze podstawowej 100g dla zamówienia kawałka ok 200g w polu ilość należy wybrać: 2 , itd.
Ze względu na charakter usługi - produkty krojone są ręcznie - zamówiona ilość jest wartością orientacyjną, rzeczywista waga zamówienia będzie rozliczona przy odbiorze.
Rekomendujemy 100g produktu na osobę w przypadku gdy ser jest dodatkiem do dania głównego, oraz większą ilość gdy jest głównym składnikiem dania.