Znakomity ser z mleka owiec tradycyjnie wypasanych na pastwiskach Lacjum i Sardynii. Niewiele serów na świecie może pochwalić się tak starożytnym pochodzeniem jak Pecorino Romano. Już starożytni Rzymianie doceniali Pecorino Romano: w cesarskich pałacach uważano go za przysmak podczas bankietów, a jego niezwykłe wartości odżywcze czyniły z niego podstawę racji żywnościowych podczas podróży rzymskich legionów. W smaku słony i aromatyczny. Jego twarda i zwarta struktura sprawia, że świetnie sprawdza się jako tarty dodatek do potraw.
Dojrzewanie: powyżej 5 miesięcy
Pochodzenie: Włochy, Sardynia