Pecorino "Il Grotta", które po okresie leżakowania, dopełnia dojrzewanie w tufowych toskańskich grotach.
Szczególna wilgotność tego miejsca nadaje serowi niepowtarzalny aromat. Miąższ jest koloru białego, o kruchej konsystencji. Smak jest pełny, słodki z akcentami mlecznych nut. Specjalna obróbka tego pecorino pozwala, nawet po leżakowaniu, poczuć świeżość mleka w kontraście z mocniejszym smakiem.
Smaczne i delikatne pecorino, o charakterystycznym aromacie.