Wartości odżywcze: Parmigiano Reggiano to ser w 100% naturalny, składający się w 30% z wody i 70% z substancji odżywczych. Dla osoby dorosłej stosującej zdrową i zbilansowaną dietę 2000 kcal porcja 25 g Parmigiano Reggiano pokrywa 36% zapotrzebowania na wapń i 24% na fosfor.Duża część składnika energetycznego składa się z białek (32 g na 100 g produktu). Parmigiano Reggiano naturalnie nie zawiera laktozy. Brak laktozy jest naturalną konsekwencją tradycyjnego procesu produkcyjnego Parmigiano Reggiano. Mniej niż 0,01g/100g galaktozy.